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原笼牛肉

川味坊四川美食网类型热菜口味家常味工艺主材畜肉类产地自贡
原笼牛肉图片
[原笼牛肉]简介
原笼牛肉,热菜,家常味型。特点:肉质细嫩,味道浓香。烹制法:粉蒸。
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[原笼牛肉]详细介绍 参加培训

川味原笼牛肉的做法:DDD川味坊四川美食网

1、黄牛肉整理干净,去筋,横切成片;蒸肉粉如有糠粉味,可先用净锅略加烘烤后备用。DDD川味坊四川美食网

2.、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀(如不够咸,可酌加盐),放入牛肉腌20分钟,然后加入冷高汤将肉片润湿,再一一敷上蒸肉粉。DDD川味坊四川美食网

3、肉片入笼,用大火40分钟,即可取出。DDD川味坊四川美食网

4、上桌前,将麻油烧滚,加入葱花后,浇在肉片上,香味更浓。DDD川味坊四川美食网

5、食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克,风味更佳。DDD川味坊四川美食网

操作要领:牛肉勿顺切,米粉宜稍粗,用旺火蒸熟。DDD川味坊四川美食网

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